夢(mèng)想永不停滯 盼推MIT餐飲進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)

文 / 陳恆光

引進(jìn)全世界最親民的米其林餐廳-添好運(yùn)，站穩(wěn)腳步後持續(xù)引進(jìn)多家米其林一星餐飲品牌，並於臺(tái)北車站對(duì)面精華地段打造米其林一條街的創(chuàng)舉，都是來(lái)自和億生活執(zhí)行長(zhǎng)林晉頡及其領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)的點(diǎn)子。

　對(duì)於走上代理餐飲品牌這條創(chuàng)業(yè)路，7年級(jí)生、年僅36歲的林晉頡是如何取得現(xiàn)今的成就？他認(rèn)為，其實(shí)自己現(xiàn)在所做的很多事情都是第一次，如果沒(méi)有勇於去嘗試的話，可能一輩子都會(huì)後悔，其中嘗試、學(xué)習(xí)、甚至失敗，都是一個(gè)能夠獲得寶貴經(jīng)驗(yàn)的重要過(guò)程。

首次創(chuàng)業(yè)選擇引進(jìn)國(guó)際餐飲 從磨合到建立互信與默契

　為擴(kuò)大搶攻平民美食商機(jī)，和億生活集團(tuán)於2014年代理引進(jìn)「添好運(yùn)」港點(diǎn)專賣店入臺(tái)，其實(shí)這是執(zhí)行長(zhǎng)林晉頡第一次接觸餐飲業(yè)。林晉頡表示，自己是第一次創(chuàng)業(yè)，過(guò)去也不曾踏入餐飲業(yè)。因此第一次與添好運(yùn)的新加坡總公司接洽後，很榮幸他們會(huì)願(yuàn)意讓我們嘗試在臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)添好運(yùn)這個(gè)品牌。

　他接著說(shuō)，當(dāng)然雙方在後來(lái)的過(guò)程中也花了很多時(shí)間磨合，從一開始談產(chǎn)品的配套、價(jià)錢，到店面的設(shè)計(jì)、裝潢、位置等等，這些就來(lái)來(lái)回回很多次。新加坡那邊當(dāng)然有他們的想法，但畢竟新加坡市場(chǎng)和臺(tái)灣市場(chǎng)還是有一定的差異性，所以也必須跟他們解釋在臺(tái)灣看到什麼、並設(shè)法去說(shuō)服他們。這中間花很多時(shí)間，但也是建立默契的必要過(guò)程。當(dāng)雙方把信任度建立好後，自然相互之間的默契會(huì)更好，後續(xù)發(fā)展也會(huì)比較順暢。

米其林一條街的崛起 源自思考與勇氣

　和億生活將自身定位為「臺(tái)灣指標(biāo)性餐飲集團(tuán)」，引進(jìn)國(guó)際知名餐飲品牌，如：全世界最親民的米其林餐廳「添好運(yùn)(TimHoWan)」、世界第一碗米其林日本拉麵「蔦(Tsuta)」、世界首家米其林一星小販「了凡香港油雞飯?麵」，並打造臺(tái)北西區(qū)藝文風(fēng)美食商場(chǎng)「HOYII和億北車站」。

　林晉頡指出，為第一家添好運(yùn)選擇地點(diǎn)時(shí)，其實(shí)花了很多時(shí)間，因?yàn)樾录悠吕祥浭亲龅禺a(chǎn)，所以非常注重地點(diǎn)，對(duì)於添好運(yùn)第一家海外分店更是重視。所以當(dāng)初和億生活團(tuán)隊(duì)找了很多位置，包括信義區(qū)、西區(qū)等多個(gè)地點(diǎn)，但沒(méi)有一個(gè)能讓新加坡點(diǎn)頭，直到臺(tái)北車站對(duì)面這個(gè)地點(diǎn)出來(lái)。但代價(jià)是必須承租一樓與地下室的商場(chǎng)，大約1100坪的空間。因?yàn)樽约簭拿绹?guó)回來(lái)臺(tái)灣的時(shí)候，有在臺(tái)中經(jīng)營(yíng)類似這樣商場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，所以當(dāng)下就鼓起勇氣決定了這個(gè)地點(diǎn)、承擔(dān)這樣的代價(jià)。

　他也提到，當(dāng)初團(tuán)隊(duì)非常看好這個(gè)位置，因?yàn)楫吘故俏彖F共構(gòu)，有公車站、又有兩個(gè)捷運(yùn)的出入口，我們覺(jué)得只要是有實(shí)力的品牌可以進(jìn)駐商場(chǎng)，就可以把商場(chǎng)的人潮帶動(dòng)起來(lái)，變成一個(gè)商圈。這不僅是第一家添好運(yùn)來(lái)臺(tái)的故事，同時(shí)也是現(xiàn)在米其林一條街、和億北車站美食商場(chǎng)的起源。

勇於嘗試、面對(duì)失敗 成為自己與團(tuán)隊(duì)的風(fēng)格

　由於自己勇於嘗試、願(yuàn)意學(xué)習(xí)、更能坦然面對(duì)失敗，因此林晉頡也將這樣的思維運(yùn)用在團(tuán)隊(duì)管理中。他認(rèn)為，「失敗再站起來(lái)、再持續(xù)地走」，這是很重要的管理思維，所以很鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)去嘗試新的東西。因?yàn)樽约合嘈艑I(yè)的存在，所以主管、團(tuán)隊(duì)都有一定的專業(yè)度，自己也授權(quán)讓團(tuán)隊(duì)去嘗試新東西，因?yàn)楹芏嗍虑闆](méi)有試過(guò)就不知道會(huì)有什麼效果。若是做得不好、效果不如預(yù)期，就要加以檢討、改善，這樣的過(guò)程中可以學(xué)到經(jīng)驗(yàn)，未來(lái)就可以用這個(gè)經(jīng)驗(yàn)，再把別的事情作得更好。

　林晉頡進(jìn)一步說(shuō)，那麼多人在公司裡，相對(duì)每個(gè)人都有自己的想法，有些想法不一定是不對(duì)的，但是就是有人會(huì)不敢說(shuō)，可能因?yàn)榕孪敕ú粔虺墒臁⒉粔蚝茫前堰@些想法說(shuō)出來(lái)，說(shuō)不定是新的思維模式，也可以幫忙公司走不樣的方向。所以公司經(jīng)營(yíng)一定要有彈性，當(dāng)然制度面、流程面還是要存在，透過(guò)這樣的制度、流程，可以把一些想法更成熟化，這樣才能展現(xiàn)公司發(fā)展的未來(lái)性。

勉勵(lì)時(shí)下青年 勇敢踏出第一步

　「你如果沒(méi)有踏出這一步，永遠(yuǎn)都不會(huì)踏出，所以我覺(jué)得第一步是非常重要的。」對(duì)於給予時(shí)下青年的勉勵(lì)，林晉頡特別分享這樣的觀點(diǎn)。他表示，要勇於去嘗試新的事物，大家不要怕失敗。很多東西現(xiàn)在說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是不真的去嘗試、沒(méi)有這個(gè)經(jīng)驗(yàn)的話，就永遠(yuǎn)都不會(huì)知道到底會(huì)發(fā)生什麼事。

　因此，林晉頡強(qiáng)調(diào)，要多去思考、要多去試一些東西，當(dāng)然不一定每件事情都會(huì)成功，其實(shí)很多也是失敗的案例，但是千萬(wàn)不要因此覺(jué)得未來(lái)不會(huì)成功、不會(huì)有成就，因?yàn)檫@樣的過(guò)程裡，大家可以學(xué)習(xí)到很好的經(jīng)驗(yàn)。試想，若是沒(méi)有這個(gè)失敗的經(jīng)驗(yàn)，以後自然不知道要怎麼去避免這些問(wèn)題，或者也不會(huì)學(xué)到一些新的嘗試。所以自己覺(jué)得要有勇氣踏出第一步，有這樣的勇氣就可以踏更多步。

 圓創(chuàng)業(yè)夢(mèng) 過(guò)來(lái)人林晉頡提2點(diǎn)建議 

　關(guān)於同樣有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)的年輕人，林晉頡建議，第一個(gè)就是要有想法、思考要做什麼，有時(shí)候想法會(huì)很大，要一步一步進(jìn)行。從一家店慢慢延伸到第二家、跨縣市、跨品牌，每一步都有挑戰(zhàn)、也都有該調(diào)整的地方，也需了解風(fēng)險(xiǎn)在哪裡。第二是在思考這樣的過(guò)程中有什麼錯(cuò)誤、可以怎麼去改善，這也是很重要的創(chuàng)業(yè)過(guò)程，讓品牌能夠持久。

 夢(mèng)想永不停滯 林晉頡盼推MIT餐飲進(jìn)國(guó)際市場(chǎng) 

　和億生活集團(tuán)目前已代理許多國(guó)際品牌，林晉頡認(rèn)為，不管是從產(chǎn)品面來(lái)看，或者是文化面來(lái)看，和億生活其實(shí)在國(guó)際面有一定的曝光與接洽，核心就在於我們的團(tuán)隊(duì)、人才，我們有這樣的能力去引進(jìn)這些品牌，維持他們?cè)谂_(tái)灣發(fā)展的品質(zhì)，這是我們最大的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。

　關(guān)於未來(lái)的佈局與夢(mèng)想，林晉頡指出，除了引進(jìn)國(guó)際餐飲品牌外，其實(shí)自己有一個(gè)夢(mèng)想是把臺(tái)灣代表作、MIT餐飲輸出到國(guó)外，把臺(tái)灣品牌發(fā)揚(yáng)光大，讓臺(tái)灣品牌也能拓展到國(guó)際市場(chǎng)，這也是和億生活集團(tuán)的目標(biāo)。

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