文／傅啟倫

不甘心 不放手

創(chuàng)辦人王祥愷的兩位兒子都赴英求學(xué)，他不願(yuàn)看到孩子畢業(yè)後還要回市場(chǎng)工作，便興起收攤的念頭，王雨新、王雨弘兄弟倆卻也不忍好味道就此消失，便決定接下父母的事業(yè)，首要工作，就是品牌年輕化跟電商發(fā)展。

二代接班的王雨弘指出，事實(shí)上當(dāng)初從英國留學(xué)回來的時(shí)候，長(zhǎng)輩們不太希望我們接手家裡的產(chǎn)業(yè)，他們認(rèn)為這是一個(gè)辛苦的行業(yè)，因?yàn)榭救馇仨氃跇O度高溫的環(huán)境下工作，想要讓這個(gè)品牌就這樣收起來。但是我們覺得不甘心，所以決定要讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)、讓快車肉乾這個(gè)品牌轉(zhuǎn)型。

轉(zhuǎn)型兩大關(guān)鍵:電商&品牌

王雨弘說，轉(zhuǎn)型有很多方法，包括品牌的翻轉(zhuǎn)，及電商的發(fā)展。我們一開始在轉(zhuǎn)型的過程當(dāng)中先踏入了電商，電商對(duì)傳統(tǒng)菜市場(chǎng)起家的食品業(yè)來說，是相對(duì)陌生的一個(gè)環(huán)境。過程中曾遭遇許多挫折，譬如廠商平臺(tái)會(huì)要求給予很低的折扣，原本覺得應(yīng)該還可以就做了，但是後來發(fā)現(xiàn)加上相關(guān)成本後，根本就是賠錢的生意。還有剛上網(wǎng)路電商的時(shí)候，快車肉乾也有標(biāo)錯(cuò)價(jià)錢的情形，他們選擇認(rèn)賠，大概賠了20萬元。

樂觀的王雨弘強(qiáng)調(diào)，「挫折一定會(huì)有，看你如何把挫折當(dāng)作經(jīng)驗(yàn)，然後再做未來的規(guī)劃，那都是一種學(xué)習(xí)。」

網(wǎng)路銷售價(jià)格的經(jīng)驗(yàn)，讓王雨弘學(xué)到寶貴一課，經(jīng)過相關(guān)修正後，網(wǎng)路電商為快車肉乾帶來更廣泛的消費(fèi)者族群。王雨弘說，透落電商可以讓快車肉乾被更多人看見。在品牌翻轉(zhuǎn)部分，快車肉乾進(jìn)行許多嘗試讓品牌、形象年輕化，例如目前就以一支可愛的小豬，作為快車肉乾的產(chǎn)品形象。

除了電商銷售與形象翻轉(zhuǎn)，對(duì)於現(xiàn)代人關(guān)注的食品安全，快車肉乾也在品質(zhì)的提昇上有所著墨。王雨弘指出，現(xiàn)代人比較注重養(yǎng)生，對(duì)於肉乾烤焦的部分會(huì)有一些疑慮，快車肉乾為了美觀、為了健康，會(huì)針對(duì)烤焦部分進(jìn)行切除的工作。

切入電商  擴(kuò)大消費(fèi)群

對(duì)品牌很有自己想法，27歲的王雨弘有別於同齡年輕人，多了份穩(wěn)重及思慮，肉乾有厚有薄，年齡層也要抓住老與少。菜市場(chǎng)一般的消費(fèi)族群都是婆婆阿姨，大概年紀(jì)層在40、50歲左右，藉由切入電商，可以接觸過往較少接觸的對(duì)象，下伸到更年輕的族群。從網(wǎng)路上的銷量來看，快車肉乾成功抓住消費(fèi)者的味蕾還有心，每一片肉都用心烘烤，口味求新求變，是快車可以屹立不搖的成功法則。

TIPS>>

挫折一定會(huì)有，看你如何把挫折當(dāng)作經(jīng)驗(yàn)，然後再做未來的規(guī)劃，那都是一種學(xué)習(xí)。

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