稻禾餐飲感動行銷 讓員工與顧客都哇的一聲
「『感動服務』就是要給客人發出驚喜的一聲『哇』，從入住一直到離開，全程無時無刻都能超乎他們的期望，要哇聲連連不斷」，稻禾餐飲集團總經理嚴心鏞直接了當下了簡單明瞭的註解。
幸福好企業 利他有愛哇聲不絕耳
前份工作經常出差，讓他很難找到「哇」，大多獲得「哇靠」。辭去工作返臺，決心創業，當一名可助人的專業講師，獲得叔叔臺北亞都麗緻飯店總裁嚴長壽的支持，並耗時五年時間籌備，成立了「亞都麗緻服務管理學院」。
直到七年前，叔叔決定退休，到臺東成立公益平臺基金會，轉行辦教育，嚴心鏞抱持訝異的心情，也想跟隨。叔叔反而勸阻說，「想一想，如何成立一個利他的企業來幫助人，運用影響力來為臺灣多做一些事情?！? 後來，友人找他合作，一起經營一個「能夠真心感動所有人，影響其他人」的事業，決心將「感動服務」理念轉換成立「稻禾餐飲」全新型態的餐飲事業。
以親身的經營方法為例，提供其它創業者參考，思考出打動人心的做法。稻禾餐飲集團旗下目前有穗科手打烏龍麵、稻禾烏龍麵、一禾堂麵包本舖、kaya kaya café與元禾食堂等一共5個品牌，無論哪個品牌，皆秉持「堅持用好食材，製作健康餐飲料理；可以感動客人與照顧同仁的幸福企業」的共同理念。
圖說：只要顧客面露驚喜表情，並發出「哇」的一聲，代表業者成功提供了「感動服務」。圖/洪祥和
創健康品牌 感動顧客也照顧員工
五個品牌皆清楚定位。「穗科手打烏龍麵」以職人手工製麵，提供健康蔬食料理為特色；「稻禾烏龍麵」為現場手工製麵，供應現炸炸物與精緻小菜；「一禾堂麵包本舖」為每日堅持手作麵包西點，食材挑選嚴格，只用自家培養酵母、實豆研磨小麥、嚴格採收無毒紅豆、非基改食品與黃豆等原料，且堅持無添加改良劑與化工香精。
「kaya kaya café」則以供應蔬食輕食料理為特色，有義大利麵、燉飯等西式餐點，所使用的麵包為一禾堂供應，蔬菜特別以純水清洗，食材為在地農場生產，橄欖油為有機特級初榨。「元禾食堂」提供無奶蛋有機蔬食料理為號召。 以「稻禾餐飲」所推廣的有機與蔬食概念為例，就是希望有朝一日變成有機島，從正面影響環境，來利他，讓人獲得健康。
由於自詡為一家「有愛的幸福企業」，該公司自創立以來，即將每位客人當作家人般款待；希望協助一萬名年清寒年青人獲得創造就業機會，掙錢養家，同時，透過工作，傳達他們懂得感恩，孝順父母，甚至幫助他們返鄉創業。嚴心鏞說，「一個年輕人要會孝，才會順，才是他們要的人選。」 以該公司曾赴高雄舉辦面試會甄選建教生為例，排除萬難兌現理念。當時兩家門市一共開出8個職缺，卻來了上百名弱勢高職學子排隊等候面試，也發掘到偏鄉孩子家境一個比一個還苦。
圖說：這名顧客的感動之情溢於言表。圖/洪祥和
嘉惠弱勢生 視孝子為人才給機會
第一個接受面試的孩子雙親離異，與病父同住，希望趕快賺錢，給父親接受更好的醫療照護，也盼望與母親早日團聚。第二名孩子的父親因工傷導致身障，無法工作，由母親在襪子工廠上班，賺取微薄收入，支撐家庭經濟；他身上所穿制服，為學長送他穿的。第三名孩子為漂亮女學生體恤父親，每天凌晨兩點，三更半夜就必須起床到漁市場，幫忙父親整理漁貨，天亮後，則幫忙叫賣到中午收攤。第四名孩子處境更是堪憐，為一名孤兒，他只希望趕快賺錢，把妹妹從孤兒院救出來。4人皆符合條件，全部錄取，但後頭還大排長龍，經校方懇求之下，嚴心鏞返回公司經內部討論後，想方設法開出更多職缺。
當時正好創立新品牌，受到誠品書店邀約入駐，一連開出三家店，一共開出20個職缺，嘉惠更多學子。能夠幫助年輕人發展，他願意給他們機會，該公司員工年齡，店長平均21歲，店員平均18歲，他相信他們可以，他們也確實做得非常好。營業時間之外，該公司會安排讀書會、分享會，以及邀請國內外講師，為同仁培訓；未來也打算成立公益基金會，設立餐飲學校，給年輕人更多出路。
「臺灣缺的不是大型企業，缺的是一個可以真心為年輕人鋪一條路，以良知為本，願意利他，做健康餐飲來幫助這些孩子，有一天回到家鄉，把愛傳下去，再去影響家鄉其他孩子，這就是我的夢想」，嚴心鏞誠摯說。
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