餐廳拚轉(zhuǎn)型 臺韓混血?dú)W巴 繼承家業(yè)圓母夢 扛債600萬不後悔
臺韓混血的Boho，25年前家裡就開始經(jīng)營韓國餐廳，耳濡目染之下，對韓國料理充滿濃厚的興趣，剛開始經(jīng)營的前十年，家裡的餐廳生意很好、客源穩(wěn)定，但近5年臺灣吹起韓流，韓式料理店如雨後春筍般出現(xiàn)，Boho說光是在臺北市相似的韓式餐廳就有500家以上，競爭者眾，讓餐廳生意大受影響。
一開始是經(jīng)營餐廳的媽媽準(zhǔn)備規(guī)劃轉(zhuǎn)型，但媽媽卻因?yàn)楹辈∫馔膺^世，為了完成媽媽的心願，Boho接下父母親的事業(yè)，一口氣向銀行借貸了600萬元，重新裝潢店面，不但裝潢變年輕時尚，餐廳也從原本單純的韓式料理轉(zhuǎn)型成以韓國烤肉為主，同時輔以年輕化的桌邊服務(wù)，半年多來不但老顧客對用餐品質(zhì)的提升感到滿意，也吸引不少年輕族群到店內(nèi)用餐。
轉(zhuǎn)型成功，不過經(jīng)營餐廳的開銷驚人，每個月貸款加上15萬元的店租以及餐廳內(nèi)8位員工的薪水，一個月要將近90萬的開銷，等於每天一睜眼就要還3萬，壓力龐大，但Boho卻沒有打退堂鼓，反而精心打造屬於自己餐飲的特色，計(jì)劃以原有的客源為基礎(chǔ)好好衝刺一番。Boho認(rèn)為餐飲業(yè)充滿機(jī)會，以韓式餐飲店來說，風(fēng)潮還有機(jī)會持續(xù)，但新進(jìn)者應(yīng)該要對餐廳經(jīng)營有所了解，才不會鎩羽而歸。