魚與熊掌能兼得？！ 陳業(yè)鑫：業(yè)者莫擔心 品質(zhì)好消費者照買單
攸關(guān)廣大上班族權(quán)益、俗稱一例一休的勞基法修正案，自去年底正式施行至今，仍有不少企業(yè)一頭霧水。根據(jù)1111人力銀行調(diào)查顯示，有高達8成2的受訪企業(yè)對於新制仍心存疑問，僅1成8是「完全了解」。另外，有6成7的受訪企業(yè)表示因此增加人事成本。對此，曾任臺北市政府勞動局局長、現(xiàn)為業(yè)鑫法律事務(wù)所的律師陳業(yè)鑫，日前出席由1111人力銀行主辦的2017餐飲業(yè)人力需求暨「1例1休」調(diào)查公聽會時表示，其實業(yè)者可自身調(diào)整彈性，因應(yīng)食材、服務(wù)提出對等合理的價格。
人力食材成本都是錢 顧得全局恐亂本
對以服務(wù)業(yè)占比極高的臺灣來說，餐飲業(yè)者嘆氣直言，新制上路，工作滿半年就有休假，造成許多餐飲業(yè)者在人手不足情況又要面臨排班窘境。而且，與會業(yè)者再提到，魚與熊掌難兼得，要顧得人事成本，又要考量食材品質(zhì)難在難以兼顧。面對這樣的困境，陳業(yè)鑫提出兩大重點。
政府保障勞權(quán) 業(yè)者應(yīng)食材服務(wù)推好服務(wù)
首先，建議政府必須先HOLD住臺全基本工薪、時薪，保障勞工權(quán)益。因為連工資都守不住，如何保障消費者食的安全。再者，市場的價格政府不該管制，業(yè)者可以因應(yīng)食材、服務(wù)提出對等合理的價格。只要品質(zhì)夠好，消費者自然會買單。如今勞基法修到百業(yè)亂象，陳業(yè)鑫建議若能針對服務(wù)業(yè)或高薪等產(chǎn)業(yè)另立專章，也是未來立法可參考的方向。
另外，醒吾科技大學遊運管理系副教授兼系主任許如碩博士也指出，一例一休對餐飲業(yè)影響衝擊大，其不變成本及不可變成本比例都高。建議可透過人力或從食材調(diào)整去管控，例如從菜色上做調(diào)整，自行發(fā)揮，也許可找到解決之道。
「1例1休有問必答」專區(qū)
為解決許多勞工朋友的疑惑，及協(xié)助企業(yè)因應(yīng)一例一休新制帶來的影響，1111人力銀行特闢「1例1休有問必答」專區(qū)（http://bit.ly/2k8TTvO），邀請專家、律師紛紛為勞資朋友在線上精闢解說。管它颱風天、還是例假日、休假日傻傻分不清的問題，都可以在得到答案。
公聽會傾聽各界聲音 除了線上專家直播為企業(yè)、勞工解答疑難雜癥外，1/18更在立法院辦理餐飲業(yè)人力需求暨「1例1休」調(diào)查公聽會，之後還將持續(xù)舉辦製造業(yè)、交通運輸業(yè)、醫(yī)療等公聽會，歡迎各界踴躍參與。
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